鮮紅欲滴的番茄,不僅多汁可口、一年四季皆可得,其富含茄紅素、維生素C、膳食纖維的特性,更讓它成為女性抗氧化、美肌,不可缺少的保養聖品。

營養師也特別針對上述營養成分對於肌膚保健的益處,加以說明分析:

維生素C適度補充有利阻斷黑色素生成,且維生素C還能幫助人體合成膠原蛋白,讓肌膚充滿彈性與水潤的作用。

維生素E維生素E可幫助肌膚對抗自由基、紫外線和污染物,且能抑制傷口出血、消腫止疼。

礦物質鉀能幫助維持人體電解質平衡,避免血液中鈉離子濃度過高;適度補充有利尿、消水腫,改善臉部浮腫的效果。

膳食纖維充足的膳食纖維不僅能幫助排便順暢。在腸道不囤積宿便的情況下,自然也能減少腸道內自由基帶來的氧化傷害,幫助肌膚循環變好。

茄紅素屬於類胡蘿蔔素一員的茄紅素,可謂強力的自由基清道夫,其抗氧化力更勝β-胡蘿蔔素及維生素C、E。適度補充有利抵抗肌膚、腸道內自由基的傷害,進而發揮養顏美容的效果。

這道是小編sherry家中冰箱必備的料理之一,做好一大鍋,分裝至玻璃保鮮盒裡。冷冷的冬天…半夜裡飢腸轆轆時,馬上可以補充讓自己變漂亮、家人健康的美食

材料

  • 豬絞肉200元
  • 蘑菇2盒@50
  • 洋蔥兩顆
  • 紅蕃茄2大包
  • Hunts番茄醬1罐
  • 黑胡椒粒
  • 少許糖

作法

  • 洋蔥切丁+蘑切片備用
  • 少許橄欖油與洋蔥加熱炒至洋蔥變透明
  • 加入絞肉以及香料(迷迭香、羅勒、黑胡椒粒)等備料拌炒(如圖)
  • 番茄的背部畫十字後用滾水川燙一下去皮切丁備用

 

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不銹鋼材質運用在廚具上,除了檯面、門板、更多使用於其周邊的五金配件之中.. 不銹鋼是含鉻Cr.、鎳Ni.、碳C、矽Si、錳Mn、磷P、硫S、鋁A1、鈷Co、鐵Fe. 等複合金屬材料。硬度佳而增加工困難,但材質安定,無毒,耐酸抗鹼,是廚房衛浴用品之上選材料。不銹鋼之所以不易生銹,是因其含有鉻,在鋼表面上形成一層緻密的氧化鉻保護膜,厚度約10~50Å﹝1 Å = 10–10 米 = 0.1 奈米﹞。這薄薄的一層,有著不可思議的防護功能,在一般的大氣或有水的環境下,它可以防止腐蝕性的氣體或液體向內侵蝕,進而保護內部的材質不受侵害。如果這層保護層受到外界以機械式﹝如刮傷﹞或化學式的損傷,在一般大氣下或有氧的環境下就有自行修補的能力,以保護內部不被繼續腐蝕。但是如果這層保護膜被破壞的速度大於生成的速度,不銹鋼仍然可能會生銹。一般不銹鋼生銹,都是在鋼材本身(或局部)直接暴露在極嚴苛的環境裡所導致,如濱海區含鹽量極高的環境下或不銹鋼表面沾染食物汁液(如菜汁、肉湯等)沒即時清潔,而形成有機酸,長時間有機酸對這層表面鈍膜的腐蝕,也可能讓不銹鋼生銹。另外,不銹鋼表面沾染其他金屬粉塵,在異金屬電位差;或者表面沾染酸鹼物質;或者因為空氣污染,空氣中的硫化物結合小水珠形成稀硫酸等,這些因素都可能導致不銹鋼生銹。所以常清潔保養才能確保不銹鋼不生銹。 人們常以磁鐵吸附不銹鋼材,驗証其優劣和真偽,其實這是一種不切實的錯誤辨別方法。通常來說,奧氏體不銹鋼(以304為代表)是無磁性的,但是也可能帶有弱磁性,而鐵素體(主要有430、409L、439和445NF等)和馬氏體(以410為代表)一般都是帶有磁性的。不銹鋼裡面有一些鋼種(如304等)分類為”無磁性不銹鋼”的是指其磁性指標低於某個值而已,也就是說,一般不銹鋼都或多或少帶有一定的磁性。此外,上面提到奧氏體(304)是無磁或者弱磁性,而鐵素體(430)和馬氏體(410)是帶磁性的,由於冶煉時成分偏析或熱處理不當,會造成奧氏體(304)不銹鋼中出現少量的馬氏體或鐵素體組織,這樣304不銹鋼中就會出現磁性。304不銹鋼經過冷加工,組織結構也會轉化而產生磁性,冷加工變形越大,磁性也會越強,如在彎曲或拋光處更容易發現其磁性。

430不銹鋼

鋼+12%以上的鉻,可以防止自然因素所造成的氧化,稱之為不銹鋼,在JIS的代號為430號,因此又稱為430不銹鋼。但430不銹鋼無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化,空氣中的酸性化學物質愈來愈多,當430不銹鋼不常使用一段時間後,仍會因非自然因素而有生銹的情況。

304不銹鋼

鋼+18%鉻+8%鎳,可以抗化學性的氧化,這種不銹鋼在JIS代號中為304號,因此稱之為304不銹鋼,因其比例為18%鉻與8%鎳,因此又稱為18-8不銹鋼。台灣俗稱為「白鐵」。此類不銹鋼的特性為弱磁性(甚至用磁鐵感應不出磁性)、耐熱性與加工性皆佳,又因含鎳,所以抗蝕性更優於只含鉻﹝不含鎳﹞的 430 不銹鋼,304不銹鋼廣氾用於家庭用品、櫥櫃、室內管線等等。

200不銹鋼

200系列不銹鋼屬於鉻錳系列不銹鋼,201不銹鋼含鎳量在 1 ~ 2% 左右,較易生銹,雖其耐腐蝕性以及可加工性比304系稍差,但201不銹鋼的價格相對便宜許多,也因此常被用來替代304不銹鋼而製作出價格便宜的產品。

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teapack cookie

午茶時光的主角!

茶包風格模樣的餅乾

輕鬆享受午茶愉快時光

 

材料(約7枚分)

低筋麵粉              70g

砂糖       25g

奶油       30g

蛋黄       中型大小的半顆

香草棒香料           適量

巧克力    20g

餅乾模型一個、約15cm

製作方法

1

■餅乾的麵糊製作。

①奶油與砂糖放入攪拌碗內、

充分攪拌直到變白。

②加入卵黄至①並加入香草、

充分攪拌均勻。

③分三次加入低筋麵粉至②

同方向且輕輕地攪拌至均勻。

④將③材料裝入塑膠袋後放入冷藏庫冷藏30分鐘

 

2

■餅乾烘烤步驟與方法。

①低筋麵粉(適量)撒在檯面上、

麵粉糰壓平大約5mm程度の厚。

②餅乾模型扣押成型。

③串繩子的地方可以用筷子鑽孔。

※因為餅乾烘烤的時候會縮小,所以串繩子的地方孔可以大一點。

④餅乾放置烤盤的間距為1cm、

※烤箱は220℃預熱15分鐘。

烤箱品牌與熱度的不一樣的原因、

烤出來的成品多少會有不同

所以烘烤的過程、

請微調溫度。

3

■巧克力醬的製作。

①巧克力塊切細塊後隔水加熱。

②餅乾烤好後趁熱將沾巧克力。

☆使用白巧克力也很可愛!

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暖かいの蔬菜湯 –

使用大量的蔬菜

這是個簡單的菜單

放在一個明亮的黃色碗裡

加上鱷梨和雞蛋風味烤麵包

材料(4人分)

馬鈴薯 3個
洋蔥 1顆
胡蘿蔔 1個
高麗菜 半顆
豬五花肉 約600g
高湯 1小匙
奶油 5g
塩・胡椒 適量
巴西里香草 適量

 

作法

1

  • 豬肉切成一口大小,

研磨鹽和胡椒,以添加一種風味。

  • 馬鈴薯和胡蘿蔔散落

把它切成一口大小。

  • 高麗菜保留其核心,

把兩半切成4等份。

  • 將洋蔥切成8等份。

2

把所有的材料,除了奶油放在鍋裡,

加入800毫升水,讓它沸騰。

燒開後,小火煨約40分鐘至1小時。

用胡椒粉和鹽調味,加奶油即可。

3

盛上湯碗裡,撒上一點巴西里香草。

 

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推薦冬日午餐!
大量的蔬菜被採取,辣味風格的燉飯。介紹你可以用煎鍋煮的配方。
※在這個食譜中,使用長柄鍋(中型)。

材料

豬絞肉 150g
蜂蜜 100g
洋蔥 1/8個
西生菜 4枚
小番茄 5~6個
PIZZA用起司 喜好的量
白飯 150g
A:甜辣醬 3大匙
B:番茄糊 1大匙
C:醤油 2小匙
D:砂糖 1小匙
E:胡椒鹽 適量

作法
切碎的洋蔥+蜜蜂和混合豆,等肉的顏色變微焦色後,放入調味料A~E再攪拌一下

去多餘的油後,
於鍋中鋪成甜甜圈形狀
把米放在中間。

上切生菜,番茄,奶酪
就可以享用了

 

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壁面儲物
讓牆面做點事

櫥櫃跟抽屜櫃已經裝滿東西,但還想買更多烹調用品嗎?不妨讓空白的牆面幫忙!挑選喜歡的壁掛桿,放上網籃、壁櫃與各式收納桶,所有必備用品都在手邊,烹調料理時更能大展身手!

   

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Pantone 公布2018年度代表色:紫外光Ultra Violet

   它是顯眼複雜的紫色調,傳達出獨創與精巧的感覺,有趣而迷人。

   作為年度代表色,Pantone認為這個色彩具創造性且富想像力,將照亮即將到來的改變。

   在浩瀚星空中,紫外光象徵著一切可能,能激發人們自我超越。

   最後附上自2000年起,歷年來的年度色彩:

節錄自 SHOPPING DESIGN

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✿口水雞✿

材料 ✿ 作法
✿  去骨雞腿排 2片

✿  蔥末與香菜末 適量

✿  花生米 適量

①   將去骨雞腿排與醃料拌勻後,可放置冰箱冷藏30分鐘。

②   將去骨雞腿排與醃料一同放入蒸爐以100度蒸20分鐘。

③   取出雞腿後立刻放入冰水中冰鎮,取出後再表面塗抹適量香油後切片。

④    將調味料拌勻後淋上雞腿肉片,並撒上蔥花與香菜末即完成。

醃料
✿  米酒 適量

✿  蔥一把、薑4片、鹽少許

調味料
✿  醬油 2匙

✿  白醋 2匙

✿  麻辣紅油2匙

✿  白糖少許

✿  香油數滴

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❤冬季節料理-適合加入肉類與海鮮的火鍋❤

寒冷的冬天,總是讓人想吃火鍋。
除了食材新鮮,令人垂涎的火鍋, 最重要的靈魂是高湯
這個湯頭的配方適合加入肉類與海鮮。
讓我們一起迎接這暖暖的冬季吧❤❤❤

材料 (2~3人前)

■湯底 ■材料(依照個人喜好)
豬油or牛油80g
蒜頭 4~5欠片
唐辛子粉 2大匙
牛肉味素一小匙
蛤蠣粉一小匙
砂糖一大匙
味噌適量
低塩白醤油
(加入昆布煮出的高湯)800ml(適量)
白菜半顆
蝦子半斤/一斤
青蒜兩支
豬肉片200g
牛肉片
韭菜適量
菇類適量
火鍋料隨意

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人造石的檯面比較美觀而且能配合裝潢,

它的耐熱度比不鏽鋼好,

而且不鏽鋼用久後油垢、水垢沒有清理乾淨還是會生鏽,

人造石因台面的光滑度會讓清潔方面變的更輕鬆,

而且在時效上也可以使用的更久.

廚房檯面材質主要分為石英石、人造石、天然石材、木材以及不鏽鋼等,肌理質地全然不同,各自有內在效能的優缺點,可以配合廚房風格或根據使用需求及預算來挑選。檯面在日常使用中操作頻繁,對材料的耐磨防劃性要求很高,同時作為直接接觸食物的部分,其抗菌性與清潔性也是衡量好檯面的重要標準。

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